+ Продаж шафрану

скачанные файлы

Унікальним властивостям шафрану в світі спецій, до сих пір не перестають дивуватися. Шафран має неповторний аромат і смак, а також володіє властивим тільки йому хімічними властивостями, які дозволяють шафрану виділятися на фоні інших спецій.

Жодна компанія, якщо тільки вона сама не вирощує шафран, не може вам на 100 гарантувати, що він є свіжим і вирощений саме в тих місцях, в якому зазначено на упаковці. Так достеменно відомо, що Іспанські посередники, коли у них закінчується свій шафран, закуповують його в Ірані і видають як свій. Італійські фірми самі неодноразово зв’язувалися з нами і просили про постачання шафрану, так як свого шафрану їм не вистачало. Знаючи, що Ви купуєте шафран у компанії виробника, а не посередника ви завжди можете бути впевнені в його якості і місце виробництва. Саме такою компанією виробником ми і є.

Культура вирощування шафрану прийшла в Кашмір з Ірану. Однак при вирощуванні цієї унікальної спеції стало очевидно, що умови для обробітку шафрану тут більш сприятливі ніж в Ірані, це виражалося в підвищеному рівні хімічних властивостей шафрану. Так, наприклад, насиченість кольору, як основного показника якості шафрану тут була набагато вище, ніж на батьківщині цієї культури. Однак обмеженість території Кашміру не дозволяла вирощувати його в необхідних обсягах для країн Азії.

Шафран, який йде на продаж споживачеві, повинен складатися з бордових частин – рилець. Самі рильця складаються з двох частин. Перша частина нижня, вона має жовтий колір і виглядає як соломинка і сама по собі не представляє будь-якої цінності, ні в кулінарних ні в медичних цілях. Верхня ж частина то, що потрібно, вона має темно бордовий колір і виглядає як капсула, яка містить ті властивості, які передають неповторний смак і аромат, а також використовуються в медичних цілях. На жаль багато фірм продавців, для того щоб збільшити вагу і отримати більший прибуток не відокремлюють жовту частину рилець і в такому вигляді реалізують споживачам.

Шафран вирощують в різних країнах. Перш за все, до таких країн належать: Індія, Іран, Греція, Іспанія, Афганістан. Природно, що всюди умови обробітку шафрану різні, різні погодні умови, хімічний склад грунтів на яких він виростає, а також спосіб його сушіння. Тільки в Кашмірі, як і багато століть назад, шафран продовжують висушувати природним шляхом на сонці, а не в спеціально споруджених для цього печах. Саме натуральні умови обробітку та доведення його до споживача в природних умовах гарантує вам збереження його неповторних властивостей.tb_file_146_file

Як споживач шафрану, ви не повинні бути фахівцем, який може визначити властивості шафрану і зрозуміти, що це саме той шафран, який мені потрібен. Для цього Вам на допомогу прийде міжнародний стандарт визначення якості шафрану. Якість шафрану визначають шляхом фото-спектрометрії (photospectometry). Аналіз робиться за трьома показниками.

1. Crocin (кроцин) відповідає за колір

2. Picrocrocin (пікрокроцін) відповідає за смакові властивості

3. Safranal (шафранал) відповідає за запах

Шафран, який ми вирощуємо і продаємо, має найвищі можливими показниками для шафрану. Це підтверджують фахівці ISO (міжнародної організації зі стандартизації) На нашому сайті ми щороку будемо викладати результати досліджень, так як урожай врожаю ворожнечу, то якщо в одному році показник якості буде дуже високий, то в інший рік він може бути трохи нижче. Однак в будь-якому випадку він завжди залишається вище, ніж мінімальний поріг для найякіснішого шафрану, встановленого міжнародною організацією по стандартизації, який визначений в 190 одиниць.

Найважливішим якісним показником для шафрану є насиченість кольору.

Таким чином, купуючи шафран у нас, Ви можете абсолютно бути впевненими в тому, що Ви купуєте саме кашмірський шафран найвищої якості і останнього врожаю, що говорить про його свіжість.

Напишіть відгук

Your email address will not be published. *
You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>