Великдень «Царська» +

24b464f0e59fc29b5bbacc5ea7846b51 Незважаючи на свою назву паска царська вельми проста в приготуванні. А ось смак готового блюда повністю виправдовує назву.

Продукти:

1 кг сиру,
5 великих яєць,
200 г вершкового масла,
200 г сметани,
200 г цукру,
1/3 склянки солодкого мигдалю,
ванілін.

Спосіб приготування:

Насамперед сир потрібно протерти через дрібне сито і змішати з розм’якшеним маслом.
Додати сирі яйця і сметану, добре перемішати.
Отриману суміш перекласти в каструлю і поставити на повільний вогонь.
Довести сирну суміш до кипіння, постійно помішуючи дерев’яною лопаткою.
Як тільки з’являться перші дрібні бульбашки зняти каструлю з печі і поставити на лід охолоджуватися.
До тих пір поки сирна маса не охолоне продовжуємо її безперервно перемішувати. Тепер додаємо в охолоджену масу цукор, ванілін.
Мигдаль потрібно подрібнити і додати в отриману масу.
Все ретельно перемішуємо, перекладаємо в форму і поставимо під прес.
Готову паску можна прикрасити горіхами, цукатами або шматочками мармеладу і фруктів на Ваш смак.

Господині на замітку!

Для приготування будь-сирної паски бажано використовувати не кислий сир і сметану. В іншому випадку може знадобитися більше цукру, ніж вказано в рецепті.
Для охолодження сирної маси можна також використовувати тазик з холодною водою.
Форму для паски треба вистелити лляною серветкою або марлею, змоченою водою і змащеній вершковим маслом і тільки після цього викладати в неї сирну масу.
У разі, якщо у Вас немає спеціальної пасочниці можна використовувати глибоке блюдо. Головне при виборі форми, те що волога з маси повинна безперешкодно витікати з форми. Тому в якості форми найкраще використовувати звичайне сито.

Напишіть відгук

Your email address will not be published. *
You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>